COS - Giusto Occhipinti - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Cos ist ein renommiertes Weingut im Herzen Siziliens. Gegründet 1980 von den drei Freunden Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano, widmet sich Cos der Herstellung hochwertiger Weine, die das einzigartige Terroir der Region widerspiegeln. Giusto Occhipinti, einer der Gründer, ist der Önologe und die treibende Kraft hinter dem Erfolg des Weinguts. Er ist bekannt für seinen innovativen Ansatz in der Weinherstellung.

Einer der bekanntesten Weine von Cos ist der Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, ein Rotwein aus einer Cuvée der Rebsorten Nero d'Avola und Frappato. Dieser Wein wird nach traditionellen Methoden hergestellt: Die Trauben werden von Hand gelesen und in großen Eichenfässern vergoren. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und gut strukturiert mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Cos ist auch für seine anderen Weine bekannt, darunter der Pithos Bianco, ein Weißwein aus der einheimischen Rebsorte Grecanico. Dieser Wein wird in Tonamphoren vergoren und ausgebaut, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur verleiht.

Insgesamt ist Cos ein Weingut, das sich der Herstellung hochwertiger Weine verschrieben hat, die das einzigartige Terroir Siziliens widerspiegeln. Mit seinem innovativen Ansatz in der Weinherstellung und seinem Bekenntnis zur Tradition ist es kein Wunder, dass Cos zu den besten Weingütern Italiens zählt.