Kyoya Shuzo ist eine japanische Destillerie, die Gin produziert und Teil der wachsenden japanischen Craft-Spirits-Bewegung ist. Japanische Destillerien haben sich in den letzten Jahrzehnten zunehmend der Gin-Herstellung zugewandt und integrieren häufig ausdrücklich japanische Botanicals und Produktionstechniken neben traditionellen Gin-Herstellungsmethoden.

Japanische Gin-Produzenten unterscheiden sich häufig durch die Verwendung heimischer Botanicals wie Yuzu-Zitrus, Sakura, Shiso und grüner Tee. Diese Zutaten erzeugen Geschmacksprofile, die sich deutlich von London Dry oder anderen europäischen Gin-Stilen unterscheiden. Der japanische Ansatz zur Gin-Herstellung betont häufig Subtilität und Ausgewogenheit und spiegelt breitere japanische ästhetische Prinzipien wider, die auf die Spirituosenproduktion angewendet werden.

Kyoya Shuzo produziert derzeit einen Yuzu-Gin, der diese charakteristische japanische Zitrusfrucht nutzt, die für ihre hellen, aromatischen Qualitäten bekannt ist und Elemente von Zitrone und Limette mit blumigen Untertönen verbindet. Yuzu ist zu einem der am meisten anerkannten japanischen Botanicals in der internationalen Gin-Produktion geworden und wird für seinen komplexen Zitruscharakter geschätzt.