Castello della Sala - 'Cervaro della Sala' - Chardonnay

Castello della Sala ist ein renommiertes Weingut in der italienischen Region Umbrien. Mit einer reichen Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht, produziert dieses historische Anwesen seit Jahrhunderten außergewöhnliche Weine.

Der Flaggschiffwein des Weinguts, „Cervaro della Sala“, ist ein wahrer Beweis für die Expertise und Hingabe der Winzer von Castello della Sala. Dieser ikonische Weißwein wird aus einer Cuvée der Rebsorten Chardonnay und Grechetto hergestellt und besticht durch sein einzigartiges und komplexes Geschmacksprofil.

Der Produktionsprozess im Castello della Sala ist akribisch und sorgfältig. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel, was optimale Bedingungen für die Reifung der Trauben und die Entwicklung ihres Aromas bietet. Das kühle Klima und der vulkanische Boden der Region tragen zusätzlich zum unverwechselbaren Charakter der hier erzeugten Weine bei.

Die für den „Cervaro della Sala“ verwendeten Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur Früchte höchster Qualität verwendet werden. Die Chardonnay-Trauben verleihen dem Wein Fülle und Tiefe, während die Grechetto-Trauben für eine erfrischende Säure und aromatische Komplexität sorgen.

Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Saft in Eichenfässern vergoren. Dieser Reifeprozess verleiht dem Wein feine Eichenaromen und verbessert seine Struktur und Komplexität. Nach der Gärung reift der Wein mindestens zehn Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt.

Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Qualität und Eleganz. Der „Cervaro della Sala“ präsentiert sich in einem wunderschönen Goldton und verströmt ein Bouquet von reifen tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und floralen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig mit cremiger Textur und einem langen, anhaltenden Abgang.

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, darunter Meeresfrüchte, Geflügel und cremige Pastagerichte. Seine Vielseitigkeit und Komplexität machen ihn zu einem Favoriten unter Weinliebhabern und Kritikern gleichermaßen.

Neben dem „Cervaro della Sala“ produziert Castello della Sala auch eine Reihe weiterer hervorragender Weine. Ihre Rotweine, wie beispielsweise „Bramito del Cervo“ und „Muffato della Sala“, zeugen vom Qualitätsanspruch und der handwerklichen Perfektion des Weinguts.

„Bramito del Cervo“ ist ein herrlicher Weißwein aus Chardonnay-Trauben. Er ist spritzig und erfrischend mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten.