Blanc de Blancs bedeutet wörtlich „Weiß aus Weißem" und bezieht sich auf Schaumwein, der ausschließlich aus weißen Traubensorten hergestellt wird. In der Champagne bezeichnet diese Klassifizierung Weine, die vollständig aus Chardonnay-Trauben produziert werden, im Gegensatz zum traditionellen Verschnitt, der die roten Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier enthält. Die Herstellung folgt der méthode champenoise, wobei die Gärung in der Flasche stattfindet, um die charakteristischen Perlen zu erzeugen.
Blanc de Blancs Champagner zeigen typischerweise eine hellgoldene Farbe mit feinen, persistenten Perlen. Das Geschmacksprofil tendiert zu Eleganz und Finesse, mit ausgeprägten Zitrusnoten, grünem Apfel und mineralischen Charakteristiken, die von der Chardonnay-Traube stammen. Diese Weine weisen oft lebendige Säure und einen sauberen, frischen Abgang auf, wobei ältere Beispiele komplexere Noten von Brioche, Nüssen und Honig aus dem verlängerten Hefelager entwickeln.
Der Stil wird in der gesamten Champagne-Region produziert, wobei einige der bemerkenswertesten Ausdrücke aus Grand Cru-Weinbergen in Gebieten wie der Côte des Blancs stammen. Es gibt sowohl nicht-vintage als auch vintage Ausdrücke, mit renommierten Cuvées wie Taittinger Comtes de Champagne, die den Höhepunkt des Stils darstellen. Häuser wie Ruinart, Delamotte und Laurent-Perrier haben sich starke Reputationen für ihre Blanc de Blancs Angebote aufgebaut, von denen jedes seinen besonderen Hausstil durch diesen reinen Chardonnay-Ansatz zum Ausdruck bringt.
