De 2018 Talinay Pai Pinot Noir is een nieuwe Pinot Noir van hun Talinay wijngaard, hoewel de naam nog niet 100% definitief is. Hij werd geproduceerd met druiven van twee massale selecties uit Vosne-Romanée en Gevrey-Chambertin in Bourgondië die ongeënt en met een zeer hoge dichtheid van 12.500 planten per hectare werden aangeplant op een steile helling (30%) binnen de Talinay landgoedwijngaard. Het is een unieke wijngaard van 1,15 hectare die werd aangeplant in 2012 en de eerste commerciële wijn werd geproduceerd in 2018. De wijn werd gefermenteerd met 40% volle trossen met inheemse gisten en rijpte 12 maanden in gebruikte Franse eiken vaten. De wijn heeft 12,5% alcohol en een zeer goede frisheid. Hij heeft een vlezige, karaktervolle neus die complex en genuanceerd is, met rood fruit en een kruidige toets. Het gehemelte is echt mineraal en sober, met diepe smaken en een superlekkere afdronk. Deze gaat rechtstreeks naar de eredivisie van de Chileense Pinot Noir. Het is een indrukwekkend debuut, echt spectaculair en met een compleet andere persoonlijkheid, met behoud van de Talinay zouten en soberheid met toegevoegde complexiteit en elegantie. Het breekt de mal. Bravo! 14.400 flessen werden gevuld in november 2019.