Peter Michael - Les Pavots - Red Knight Valley - Sonoma County - North Coast

De 2020 Les Pavots bestaat uit 83% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot en 3% Petite Verdot en bevat fruit van enkele van de oudste wijnstokken van Peter Michael, geplant in 1989. Ongewoon genoeg zit er geen Cabernet Franc in de blend dit vintage, omdat deze werd aangetast door rook van bosbranden. Diep robijnpaars van kleur, is het aanvankelijk gesloten en heeft tijd nodig om pure rode pruimen, chocolade, grafiet, groene paprika en tabaksbladeren te onthullen. Het medium-lichaamige gehemelte biedt genereus, verleidelijk kruidig fruit, een luxueus, zijdeachtig skelet en naadloze zuurgraad, eindigend lang en gereserveerd.