Louis Latour is een Bourgondische wijnproducent gevestigd in Meursault, een van de meest gevierde witwijndorpen van de Côte de Beaune. Het huis produceert zowel rode als witte wijnen, werkend primair met Bourgondische traditionele druivenvariëteiten Pinot Noir en Chardonnay, terwijl het ook wijnen produceert uit andere Franse regio's, waaronder de Ardèche en Provence.

Bourgondië's reputatie berust op de expressie van terroir door single-vineyard wijnen, met een classificatiesysteem variërend van regionale appellations tot Premier Cru en Grand Cru sites. Het continentale klimaat van de regio en kalkhoudende bodems creëren ideale omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay, producerend wijnen die elegantie en mineraliteit benadrukken boven kracht. Meursault is specifiek bekend om rijke, volledig lichaamsbouwde witte wijnen die gewicht combineren met finesse.

Louis Latour's huidige assortiment bestrijkt meerdere kwaliteitsniveaus binnen Bourgondië, inclusief Grand Cru sites zoals Corton-Charlemagne en Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru wijnen uit appellations zoals Puligny-Montrachet en Chambolle-Musigny, en village-level wijnen uit gebieden zoals Nuits-Saint-Georges en Morey-Saint-Denis. De producent maakt ook wijnen uit de Ardèche-regio in zuid-Frankrijk, werkend met variëteiten zoals Viognier naast Chardonnay en Pinot Noir uit dit warmere klimaat.

Puligny-Montrachet is een gemeente en appellation d'origine contrôlée in de Côte de Beaune-subregio van Bourgondië, Frankrijk. Gelegen tussen Meursault in het noorden en Chassagne-Montrachet in het zuiden, ligt dit kleine dorp op de kalkrijke hellingen van de Côte d'Or-escarpment. De appellation werd in 1937 ingesteld en omvat zowel wijnen op dorpsniveau als premier cru-wijngaarden, met de beroemde Le Montrachet grand cru-wijngaard die de grens tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet overspant.

Het terroir bestaat voornamelijk uit kalksteen- en mergel-bodems met uitstekende drainage en zuideloostelijke ligging die optimale zonneblootstelling voor rijping biedt. Chardonnay is de enige toegestane druivensoort voor witwijnjproductie in deze appellation. De premier cru-wijngaarden, waaronder Les Combettes, Les Folatières en Les Pucelles, bevinden zich op middelhoogten hellingen waar de combinatie van bodemsamenstelling en microklimaat ideale omstandigheden creëert voor het produceren van gestructureerde, mineraalachtige wijnen. Traditionele wijnmakersmethoden betreffen meestal fermentatie en rijping in eiken vaten, waarbij veel producenten zowel nieuw als gebruikt Frans eikenhout gebruiken.

Puligny-Montrachet wijnen worden gekenmerkt door hun minerale precisie, citrusfruitsmaken en opmerkelijk rijpingspotentieel. Wijnen op dorpsniveau vertonen meestal frisse appel- en citroennoten met subtiele bloemige ondertonen en een karakteristieke krijtige mineraliteit. Premier cru-flessen vertonen grotere concentratie en complexiteit, en ontwikkelen vaak hazelnoot- en honigeigenschappen met leeftijd, terwijl ze de karakteristieke minerale ruggengraat en heldere zuurgraad van de appellation behouden.