Domaine des Baumard - Trie Spéciale

Domaine des Baumard is een gerenommeerde wijnproducent in de Loirevallei in Frankrijk. Het landgoed heeft een lange geschiedenis van wijnmaken, die teruggaat tot de 17e eeuw. De huidige eigenaar, Florent Baumard, is de 8e generatie wijnmakers in zijn familie en heeft de traditie van het produceren van uitzonderlijke wijnen voortgezet.

De Trie Spéciale is een van de meest gewilde wijnen geproduceerd door Domaine des Baumard. Het is gemaakt van Chenin Blanc-druiven die groeien in de appellatie Quarts de Chaume, die bekend staat om het produceren van enkele van de beste zoete wijnen ter wereld. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en geoogst in verschillende passages, waardoor alleen de rijpste en gezondste druiven in de wijn worden gebruikt.

Het productieproces van de Trie Spéciale is nauwkeurig en tijdrovend. De druiven worden voorzichtig geperst om het sap te extraheren, dat vervolgens in eikenhouten vaten wordt gefermenteerd. De wijn rijpt enkele maanden in deze vaten, waardoor de complexe smaken en aroma's zich kunnen ontwikkelen. Het resultaat is een wijn die rijk en vol van body is, met tonen van honing, abrikoos en citrus.

Domaine des Baumard zet zich in voor duurzame en biologische landbouwpraktijken, wat tot uiting komt in de kwaliteit van hun wijnen. Het landgoed is sinds 2007 gecertificeerd biologisch en gebruikt alleen natuurlijke meststoffen en methoden voor ongediertebestrijding. Deze toewijding aan duurzaamheid zorgt ervoor dat de wijnen die door Domaine des Baumard worden geproduceerd niet alleen heerlijk zijn, maar ook milieuvriendelijk.

De Trie Spéciale is een wijn die op zichzelf of bij verschillende gerechten gedronken kan worden. Hij combineert bijzonder goed met foie gras, blauwe kaas en desserts zoals crème brûlée of fruittaarten. Het is een wijn die zelfs de meest kritische wijnkenner zal imponeren.