Castello della Sala - 'Cervaro della Sala' - Chardonnay

Castello della Sala is een gerenommeerde wijnproducent gelegen in de regio Umbria in Italië. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw, heeft dit historische landgoed eeuwenlang uitzonderlijke wijnen voortgebracht.

De vlaggenschipwijn van het landgoed, 'Cervaro della Sala', getuigt van de wijnbouwkundige expertise en toewijding van Castello della Sala. Deze iconische witte wijn wordt gemaakt met een mengsel van Chardonnay en Grechetto druiven, wat resulteert in een uniek en complex smaakprofiel.

Het productieproces bij Castello della Sala is nauwkeurig en zorgvuldig uitgevoerd. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor optimale druivenrijping en smaakontwikkeling. Het koele klimaat en de vulkanische bodem van de regio dragen verder bij aan het onderscheidende karakter van de hier geproduceerde wijnen.

De druiven die worden gebruikt voor de productie van 'Cervaro della Sala' worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen het hoogste kwaliteitsfruit wordt gebruikt. De Chardonnay druiven brengen rijkdom en diepte naar de wijn, terwijl de Grechetto druiven een verfrissende zuurgraad en aromatische complexiteit toevoegen.

Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze voorzichtig geperst en het sap wordt gefermenteerd in eiken vaten. Dit rijpingsproces verleent subtiele eikensmaak en versterkt de structuur en complexiteit van de wijn. Na fermentatie wordt de wijn minimaal 10 maanden in de kelder gerijpt voordat deze op de markt wordt gebracht.

Het resultaat is een wijn van uitzonderlijke kwaliteit en elegantie. 'Cervaro della Sala' vertoont een mooie gouden kleur en biedt een bouquet van rijpe tropische vruchten, citrus en bloemige noten. Op het gehemelte is de wijn rijk en vol van lichaam, met een romige textuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Deze wijn past prachtig bij verschillende gerechten, waaronder zeevruchten, gevogelte en romige pastagerechten. De veelzijdigheid en complexiteit ervan maken het een favoriet onder wijnliefhebbers en critici.

Naast 'Cervaro della Sala' produceert Castello della Sala ook een reeks andere uitstekende wijnen. Hun rode wijnen, zoals 'Bramito del Cervo' en 'Muffato della Sala', tonen de toewijding van het landgoed aan kwaliteit en vakmanschap.

'Bramito del Cervo' is een heerlijke witte wijn gemaakt van Chardonnay druiven. Het is fris en verfrissend, met noten van citrus en tropische vruchten. 'Muff