Baileys is een Ierse likeurmerk gevestigd in Dublin. Het bedrijf produceert roomlikeurs, een categorie die sterke drank mengt met zuivelroom en andere ingrediënten om rijke, langdurig houdbare dranken te creëren. Baileys Original Irish Cream, geïntroduceerd in 1974, legde de basis voor de moderne roomlikeurcategorie en blijft het vlaggenschipproduct van het bedrijf.

Baileys roomlikeurs worden gekenmerkt door hun gladde textuur en de balans tussen Ierse whiskey, cacao en vanillenoten met verse room. De emulgering van room in sterke drank zonder scheiding was een technische innovatie op het moment van de productlancering. Roomlikeurs worden doorgaans gekoeld, puur of gemengd in koffie en desserts geserveerd, en hun alcoholgehalte (ongeveer 17% ABV voor het Original) biedt een langere houdbaarheid vergeleken met verse roomproducten.

Het huidige Baileys-assortiment concentreert zich op de Original Irish Cream-formule en zijn varianten, wat de specialisatie van de producent in deze bepaalde likeurstijl weerspiegelt in plaats van bredere spiritus- of wijnproductie.