Aberlour - 10 yrs

Aberlour is een Schotse distilleerderij die sinds 1879 hoogwaardige single malt whisky produceert. De Aberlour 10 Year Old is een klassieke uitdrukking van de stijl van de distilleerderij, die wordt gekenmerkt door een rijk, fruitig smaakprofiel en een zachte, milde afdronk.

De whisky wordt gemaakt met een combinatie van gemoute gerst en bronwater van de nabijgelegen berg Ben Rinnes. De gerst wordt eerst in water geweekt om het kiemproces te starten, waarbij de zetmelen in het graan worden omgezet in suikers. De gemoute gerst wordt vervolgens gedroogd boven turfvuren, wat een rokerige smaak aan de whisky geeft.

Nadat de gerst gemout en gedroogd is, wordt het gemalen tot een grof meel, grist genaamd. Het grist wordt vervolgens gemengd met heet water in een groot vat, een mash tun, waar het enkele uren wordt laten trekken. Gedurende deze tijd zetten de enzymen in de gerst de zetmelen om in suikers, waardoor een zoete, moutige vloeistof ontstaat, wort genaamd.

Het wort wordt vervolgens overgebracht naar grote houten vaten, washbacks genaamd, waar gist wordt toegevoegd om het fermentatieproces te starten. De gist verbruikt de suikers in het wort en produceert alcohol en koolstofdioxide. Dit proces duurt meerdere dagen en de resulterende vloeistof wordt wash genoemd.

De wash wordt vervolgens twee keer gedistilleerd in koperen pot stills, die worden verhit door direct vuur. De eerste distillatie produceert een vloeistof met een laag alcoholgehalte, genaamd low wines, die vervolgens opnieuw wordt gedistilleerd om een ​​sterke drank met een hoog alcoholgehalte te produceren, genaamd new make. De new make wordt vervolgens ten minste 10 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, gedurende welke tijd het zijn karakteristieke smaak en aroma ontwikkelt.

De Aberlour 10 jaar oud is een rijke, volle whisky met tonen van honing, vanille en gedroogd fruit. Het heeft een lange, zachte afdronk met een vleugje kruiden en een subtiele rokerigheid. Deze whisky is perfect om puur of on the rocks te drinken en past goed bij rijke, stevige gerechten zoals geroosterd vlees en stoofschotels.

Over het algemeen is Aberlour een distilleerderij met een lange en trotse geschiedenis van het produceren van hoogwaardige single malt whisky. De Aberlour 10 jaar oud is een klassieke uitdrukking van de stijl van de distilleerderij en is zeker