Maipo Valley is Chiles historisch meest significante wijnstreek, gelegen in de Centrale Vallei net ten zuiden van Santiago. De vallei strekt zich uit van de Andesgebergte in het oosten tot de kustheuvels in het westen en omvat ongeveer 10.000 hectare wijngaarden. Deze regio vestigde Chiles internationale reputatie voor kwaliteitswijnaproductie en herbergt nog steeds veel van het land's meest prestigieuze wijngaarden.
De vallei profiteert van een Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De Maipo-rivier verzorgt essentiële irrigatie, terwijl de nabijheid van de Andes aanzienlijke dagtemperatuurschwommeling veroorzaakt die helpt om de zuurgraad in de druiven te behouden. De streek is verdeeld in drie hoofdzones: Alto Maipo in de buurt van de bergen heeft alluviale gronden en koelere temperaturen, Central Maipo heeft diepere, vruchtbaarder gronden, en Maipo Bajo aan de kust ondervindt maritieme invloeden die de temperaturen matigen.
Cabernet Sauvignon domineert de beplanting in Maipo Valley en produceert de meest geprezen wijnen van de streek, met name in de subregio Alto Maipo. De vallei teelt ook succesvol Carménère, de signatuurvariëteit van Chili die lange tijd werd verward met Merlot, evenals Syrah, Pinot Noir en Chardonnay. Maipo-wijnen worden typisch gekenmerkt door rijpe fruitsmaken, goede structuur, en wanneer afkomstig uit hoger gelegen gebieden, opvallende elegantie en verouderingspotentieel dat de optimale omstandigheden van de streek voor Bordeaux-variëteiten weerspiegelt.
