Jameson is een Ierse whiskey-distilleerderij gevestigd in Ierland, opgericht in 1780 door John Jameson in Dublin. Het bedrijf produceert Ierse whiskey volgens traditionele methoden waarbij drievoudige distillatie een belangrijk kenmerk is van de Ierse whiskey-productie. Jameson werkt vanuit de Midleton Distillery in County Cork, waar zij hun assortiment van geblende Ierse whiskeys produceren.
Ierse whiskey wordt gekenmerkt door zijn gladde, toegankelijke profiel, grotendeels dankzij het drievoudig distillatieproces dat onzuiverheden verwijdert en een schoner, lichter destillaat creëert in vergelijking met veel Schotse whiskeys. Het gebruik van zowel gemout als ongemout gerst in de mash bill draagt bij aan het karakteristieke smaakprofiel. Ierlands gematigd maritiem klimaat biedt ideale omstandigheden voor whiskey-rijping, waardoor de spirit complexiteit kan ontwikkelen terwijl het zijn karakteristieke zachtheid behoudt.
De huidige aanbiedingen van Jameson omvatten expressies zoals Black Barrel, die hun geblende whiskey-stijl vertegenwoordigen. Deze geblende Ierse whiskeys combineren pot still whiskey met graanwhiskey, waardoor toegankelijke spirits ontstaan die het traditionele Ierse whiskey-karakter van zachte kruiden, honingtoontjes en gladde textuur tonen.
