Isabelle & Denis Pommier

Het domein van Isabelle en Denis Pommier werd opgericht in 1990 toen het toen nog jonge koppel Pommiers besloot om 2 ha van het land van hun familie over te nemen om er hun eigen wijn te produceren. Het kostte hen een paar jaar om het voor elkaar te krijgen en hun eerste echte gebottelde release was in 1994. Het domein beslaat nu 16 ha wijngaarden met appellations variërend van Petit Chablis tot drie premiers crus Chablis (Fourchaume, Cote de Lechet en Troesmes, een subperceel in Beauroy).

Sinds het begin is er altijd een sterk respect geweest voor het land en het unieke terroir van de streek, en werden er duurzame landbouwtechnieken - lutte raisonnée - gebruikt. De laatste jaren echter, aangemoedigd door de kwalitatieve winsten als gevolg van het ploegen van de grond en het natuurlijker werken in de wijngaarden, zijn de Pommiers nu volledig biologisch.