Van Volxem is een prominent wijnhuis gelegen in het Saartal, een gerenommeerde wijnstreek in Duitsland die bijzonder bekend staat om zijn Riesling-wijnen. Opgericht in 2002 door Roman Niewodniczanski, is Van Volxem gelegen op het historische landgoed van een voormalig jezuïetenklooster en put uit wijngaarden die sinds de Romeinse tijd erkend zijn om hun kwaliteit. Het wijnhuis richt zich op het produceren van wijnen die het unieke terroir van het Saartal weerspiegelen, met nadruk op mineraliteit, precisie en frissheid.
**Filosofie en praktijken:**
Van Volxem hanteert een filosofie die prioriteit geeft aan biologische en duurzame wijngaardpraktijken, met als doel het natuurlijke ecosysteem en de biodiversiteit van hun wijngaarden te behouden. Het wijnhuis werkt volgens het principe dat grote wijnen in de wijngaard worden gemaakt, met minimale interventie in de kelder. Deze benadering houdt in dat natuurlijke gistingsprocedés worden gebruikt en additieven worden vermeden, zodat het natuurlijke karakter van de wijn naar voren kan komen.
**Wijngaarden en terroir:**
De wijngaarden van Van Volxem zijn voornamelijk beplant met Riesling, samen met kleinere hoeveelheden andere druivensoorten zoals Weißburgunder (Pinot Blanc) en Spätburgunder (Pinot Noir). Deze wijngaarden liggen op steile hellingen langs de oevers van de rivier de Saar, met gronden die voornamelijk uit leisteen bestaan. Deze leisteen is van cruciaal belang voor het vasthouden van warmte en het helpen van de rijping van druiven in dit koelere klimaat, wat bijdraagt aan het karakteristieke mineraalgepresenteerde profiel van de wijnen.
**Wijnstijlen:**
Van Volxem produceert een scala aan wijnen, maar staat vooral bekend om zijn droge Rieslings, die zeer gewaardeerd worden om hun intensiteit, complexiteit en levensduur. Deze wijnen vertonen doorgaans een frisse zuurgraad in evenwicht met steenfruitsmaak, en een duidelijke mineraliteit die een kenmerk is van Saarter Rieslings. Naast droge Rieslings produceert Van Volxem ook half-droge en zoete stijlen, wat de veelzijdigheid van Riesling-druiven die in deze regio worden geteeld toont.
**Erkenning:**
Onder leiding van Roman Niewodniczanski heeft Van Volxem aanzienlijke lof ontvangen voor het revitaliseren van de wijnproductie in het Saartal en voor het produceren van enkele van de meest uitstekende wijnen van het gebied. Het wijnhuis speelt een sleutelrol in het demonstreren van het potentieel van het Saartal als een wereldklasse wijnstreek, vooral voor Riesling-enthousiastelingen.
Over het geheel genomen onderscheidt Van Volxem zich als een wijnhuis dat zich heeft voorgenomen de kenmerkende karakteristieken van het terroir van het Saartal tot uiting te brengen, door wijnen te produceren die zowel weerspiegeling zijn van de wijnbouwerfenis van de regio als aantrekkelijk zijn voor moderne palates.
