Bourgogne Aligoté is een appellation binnen Bourgondië, Frankrijk, opgericht in 1937. Deze omvat wijngaarden in de regio waar Aligoté wordt verbouwd als primaire witte druivensoort. De appellation vertegenwoordigt een secundaire classificatie binnen de hiërarchie van Bourgondië, onderscheiden van de meer prestigieuze Chardonnay-gebaseerde appellingen, maar historisch significant als een traditionele Bourgondische witte wijncategorie.
De wijngaarden van de appellation profiteren van Bourgondië's continentaal klimaat met matige neerslag en blootstelling aan middagzon. De bodems variëren in de regio maar bevatten typisch kalksteen- en klei-elementen die karakteristiek zijn voor het bredere Bourgondische gebied. Aligoté is de enige toegestane soort voor deze wijnen, en de productie volgt standaard Bourgondische wittewijnbereiding, typisch inclusief fermentatie in roestvrijstalen of neutrale vaten om de natuurlijke karakteristieken van de druif te behouden. De wijnen worden over het algemeen in droge stijl met matig alcoholgehalte geproduceerd.
Wijnen uit Bourgogne Aligoté worden gekenmerkt door frisse zuurgraad en slanke mineraliteit. Ze vertonen doorgaans groene fruitnoten—met name groene appel en citrus—met subtiele kruidnuances. Dit zijn voedselvriendelijke, verfrissende witte wijnen bedoeld voor relatief korte termijn consumptie, hoewel goed gemaakte voorbeelden complexiteit kunnen ontwikkelen met enkele jaren flesrijping. Historisch gezien heeft Aligoté uit deze regio gefungeerd als alledaagse drinkwijn in Bourgondië, gewaardeerd om zijn veelzijdigheid bij de regionale keuken en lichtere bereidingen.
