Nicolas Feuillatte is een Champagnehuis gevestigd in Épernay, in het hart van de Champagne-regio in Frankrijk. Het huis opereert als een coöperatief en werkt samen met talrijke growers in de regio om druiven uit verschillende Champagne-dorpen en terroirs in te kopen. Ze produceren uitsluitend mousserende wijnen onder de Champagne-appellation, volgens traditionele méthode champenoise-technieken.
De Champagne-regio staat bekend om zijn krijtige bodems en koel klimaat, wat ideale omstandigheden schept voor de productie van hoogwaardige mousserende wijnen. De drie belangrijkste druivensoorten die in Champagne-productie worden gebruikt, zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, die elk verschillende kenmerken aan de uiteindelijke cuvée bijdragen. Chardonnay biedt elegantie en finesse, terwijl Pinot Noir structuur en lichaamsvol karakter aan de wijnen toevoegt.
Nicolas Feuillatte's huidige assortiment omvat hun Brut Tradition, een non-vintage Champagne vervaardigd uit een blend van Pinot Noir en Chardonnay. Deze stijl vertegenwoordigt de klassieke benadering van Champagne-blending, waarbij de druivensoorten worden gecombineerd om evenwicht te bereiken tussen het fruitkarakter en de traditionele stijl van het Champagnehuis.
