Ron Zacapa is een Guatemalese rumproducent gevestigd in de hooglanden van Guatemala, specifiek gestookt op een hoogte van 2.300 meter boven zeeniveau in Quetzaltenango. Het bedrijf produceert premium gerijpte rums met behulp van een solera-rijpingssysteem, waarbij rums van verschillende leeftijden worden gemengd in een cascaderend vatsysteem dat oorspronkelijk voor sherrryproductie werd ontwikkeld.

De distilleerderij gebruikt ongeproceseerde suikerriedhoning in plaats van melasse als basis, wat bijdraagt aan het karakteristieke karakter van de rum. De ligging van Guatemala op grote hoogte zorgt voor koelere temperaturen die het rijpingsproces vertragen, wat leidt tot meer genuanceerde smaakont­ikkeling in vergelijking met rums die op zeeniveau worden gerijpt. De vulkanische bodem en klimaatomstandigheden van de Guatemalese hooglanden creëren een omgeving die bevorderlijk is voor de productie van complexe, gladde spiritualiteiten.

Het huidige assortiment omvat de Solera Gran Reserva No. 23, een mengsel van rums gerijpt tussen 6 en 23 jaar, naast expressies zoals de Edition Negra en XO-bottlings. Deze donkere rums demonstreren het vermogen van de solera-methode om consistente complexiteit te creëren door het samenbrengen van verschillende gerijpte componenten, wat resulteert in spiritualiteiten met rijke, gelaagde profielen die typerend zijn voor premium Centraal-Amerikaanse rumproductie.