Callet

Callet is een rode druivensoort die inheems is voor de Balearen, waar het al eeuwenlang wordt verbouwd in het Mediterrane klimaat van Mallorca. De variëteit is diep geworteld in de wijnmaaktradities van het eiland en blijft een van de belangrijkste inheemse druiven van de regio. Het gedijt in de warme, droge omstandigheden die typisch zijn voor de Balearische archipel en ontwikkelt een goede rijpheid en karakter in dit maritieme klimaat.

De wijnen die van Callet worden gemaakt, hebben de neiging naar een lichaam van gemiddelde omvang met gematigde zuurgraad en zachte tannines. Het smaakt profiel bevat doorgaans rijpe rode fruitkenmerken—pruim en kers—samen met kruidig en minerale noten die het terroir van het eiland weerspiegelen. Callet wordt vaak geblendeeld met andere variëteiten, maar kan ook varietale wijnen voortbrengen die het natuurlijk toegankelijke karakter van de druif laten zien. Van de variëteit worden zowel rode als roséstijlen gemaakt, waarbij de rosés de lichter fruituitdrukking weergeven die typisch is voor wijnen met schilcontact.

Callet is vooral verbonden aan Mallorca in de Balearen, waar het kwalificaties krijgt voor beschermde aanduidingen, waaronder de Vino de la Tierra Mallorca IGP. De wijnen passen goed bij Mediterrane keuken—gegrilde groenten, zeevruchten, gerookt vlees en lichtere vleesgerechten. De gematigde structuur en zuurgraad maken het geschikt om relatief jong te drinken, hoewel betere voorbeelden complexiteit kunnen ontwikkelen na enkele jaren rijping.