Luxardo is een Italiaanse likeurcoproducent die in 1821 is opgericht in Zadar, nu onderdeel van Kroatië, voordat het verhuisde naar de regio Veneto in Italië na de Tweede Wereldoorlog. Het bedrijf is gespecialiseerd in traditionele Italiaanse likeuren, waarbij hun vlaggenschipproduct Maraschino-likeur een van de meest erkende voorbeelden van deze categorie wereldwijd is. Luxardo opereert vanuit hun faciliteit in Torreglia, in de provincie Padova, waar zij likeuren blijven produceren volgens traditionele methoden en recepten die door generaties zijn doorgegeven.
De regio Veneto biedt een ideale omgeving voor likeurproductie, met toegang tot fruit van hoge kwaliteit en een klimaat dat bevorderlijk is voor destillatie- en rijpingsprocessen. De productie van Luxardo concentreert zich op op fruit gebaseerde likeuren, waarbij zowel lokale als geïmporteerde ingrediënten worden gebruikt, afhankelijk van het specifieke product. Hun Maraschino-likeur wordt gemaakt van Marasca-kersen, inclusief de pitten, die worden gedestilleerd en minstens twee jaar gerijpt in vaten van Fins essenhouten. Deze traditionele aanpak resulteert in een heldere, droge likeur met karakteristieke amandelachtige noten die afkomstig zijn van de kerstenpitten.
Op basis van hun huidige assortiment produceert Luxardo zowel hun klassieke Maraschino-likeur als Limoncello, wat hun expertise met verschillende op fruit gebaseerde spirits aantoont. De Limoncello volgt traditionele Italiaanse methoden met behulp van citroenschillen, terwijl hun Maraschino een van de oudst gedocumenteerde likeurstijlen vertegenwoordigt, met productiemethoden die sinds de 19e eeuw grotendeels onveranderd zijn gebleven.
