Kameman Shozu - Genmaishu

Kameman Shozu is een Japanse sakebrouwerij in de prefectuur Okayama met een lange geschiedenis die teruggaat tot de Edo-periode. De brouwerij staat bekend om zijn toewijding aan traditionele sakebrouwmethoden, die al generaties lang worden doorgegeven door sakebrouwers. Een van de populairste producten van Kameman Shozu is hun Genmaishu, een soort sake gemaakt met bruine rijst met een nootachtige, aardse smaak en een lichtzoete afdronk.

Kameman Shozu's Genmaishu wordt gemaakt met behulp van een traditionele brouwmethode genaamd kimoto, waarbij natuurlijke melkzuurbacteriën worden gebruikt om de giststarter te maken. Deze methode is tijdrovend en vereist veel vaardigheid en aandacht voor detail, maar het resulteert in een sake die rijk is aan smaak en complexiteit. De brouwerij gebruikt lokaal geproduceerde rijst en water om hun sake te maken, waardoor het een uniek terroir krijgt dat het klimaat en de bodem van de regio weerspiegelt.

Kameman Shozu's toewijding aan het gebruik van hoogwaardige ingrediënten en traditionele brouwmethoden heeft hen een reputatie opgeleverd als een van de beste sakeproducenten van Japan. Genmaishu is een must-try voor iedereen die geïnteresseerd is in het verkennen van de wereld van sake, met zijn unieke smaakprofiel en traditionele brouwmethoden die het een opvallend product maken van een van de meest gerespecteerde sakebrouwerijen van Japan.