Château Climens

Château Climens, di proprietà della famiglia Lurton dal 1971, è indubbiamente uno dei più grandi vini dolci del mondo. Il suo vigneto si estende su 30 ettari piantati a Sémillon. Il terroir è composto da ghiaia fine e sabbia rossa poggiate su una base calcarea. L'età media delle viti è di circa 35 anni con un rinnovo annuale di circa il 3-4%. La resa rimane una delle più basse dell'appellazione al fine di ottenere una concentrazione unica. I raccoglitori selezionano attentamente le uve sufficientemente ricche di botrytis cinerea (la famosa muffa nobile di Sauternes). Dopo la fermentazione in barriques di rovere, il vino riposa per due anni prima di essere imbottigliato.