Miyoshino Jozo - Hantomoe Nature x Nature

Miyoshino Jozo is een Japanse sakebrouwerij in de prefectuur Nara, Japan. De brouwerij werd opgericht in 1662 en produceert al meer dan 350 jaar hoogwaardige sake. Miyoshino Jozo staat bekend om zijn toewijding aan traditionele sake-maaktechnieken en het gebruik van lokaal geproduceerde ingrediënten.

Een van de populairste producten van de brouwerij is de Hantomoe Nature x Nature sake. Deze sake wordt gemaakt met alleen lokaal geteelde Yamadanishiki-rijst en Nara's ongerepte bronwater. De rijst wordt gepolijst tot 50% van zijn oorspronkelijke grootte, wat een hoog niveau van polijsten is dat resulteert in een zachte en verfijnde sake.

De Hantomoe Nature x Nature sake wordt gebrouwen met de kimoto-methode, een traditionele sake-maaktechniek waarbij een natuurlijke giststarter wordt gemaakt. Deze methode is tijdrovend en vereist veel vaardigheid, maar het resulteert in een sake die rijk is aan umami en een complex smaakprofiel heeft.

De Hantomoe Nature x Nature sake is een junmai daiginjo, een premium sake gemaakt van rijst die gepolijst is tot ten minste 50% van zijn oorspronkelijke grootte. Dit type sake staat bekend om zijn delicate en verfijnde smaak, en wordt vaak gekoeld geserveerd om zijn subtiele aroma's en smaken naar voren te brengen.

Over het geheel genomen is Miyoshino Jozo's Hantomoe Nature x Nature sake een bewijs van de toewijding van de brouwerij aan traditionele sake-maaktechnieken en het gebruik van lokaal geproduceerde ingrediënten. Deze sake is een must-try voor iedereen die van hoogwaardige sake houdt en de unieke smaken en aroma's van de prefectuur Nara wil ervaren.