Pierre Chavin

Pierre Chavin is een Franse producent die zich specialiseert in alcoholvrije wijnen en opereert onder de appellation Vin de France Désalcoolisé. Gebaseerd in de Zuid-Westregio van Frankrijk, richt het bedrijf zich uitsluitend op het creëren van alcoholvrije alternatieven voor traditionele wijnen door middel van ontzuuringsprocessen die alcohol verwijderen terwijl wordt geprobeerd de originele karakteristieken van de wijn te behouden.

De Vin de France Désalcoolisé-aanduiding vertegenwoordigt de gereglementeerde Franse categorie voor ontzuurde wijnen, die volledig gefermenteerde wijn moeten zijn voordat zij aan alcoholverwijdering worden onderworpen. Deze appellation biedt producenten flexibiliteit bij het betrekken van druiven uit verschillende Franse regio's, terwijl kwaliteitsnormen voor het ontzuuringsproces worden gehandhaafd. De Zuid-Westregio biedt toegang tot diverse druivensoorten die geschikt zijn voor zowel rood- als witwijnproductie.

Pierre Chavin werkt met een uitgebreide reeks druivensoorten waaronder Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, alsmede mediterrane variëteiten zoals Grenache, Cinsault en Vermentino. Hun huidige assortiment omvat nog wijnen in rode, witte en rosé stijlen, plus mousserende opties, met sommige producten die biologische certificering hebben. De producent verkoopt onder de labels Pierre Chavin en Chavin ZERO.