Enoki Shuzo - Hanahato - Kijoshu - 8yrs

Enoki Shuzo is een Japanse sakebrouwerij die al meer dan 150 jaar hoogwaardige sake produceert. Enoki Shuzo is gevestigd in de prefectuur Hiroshima, die bekend staat om zijn hoogwaardige rijst en water, twee essentiële ingrediënten bij de productie van sake. Enoki Shuzo staat bekend om zijn Hanahato Kijoshu, een oude sake die acht jaar heeft gerijpt. Deze premium sake wordt gemaakt met Yamadanishiki-rijst, die tot 60% van zijn oorspronkelijke grootte wordt gepolijst om onzuiverheden te verwijderen en een schonere, verfijndere smaak te krijgen. De sake wordt vervolgens gebrouwen met behulp van traditionele methoden, waaronder het gebruik van een houten pers, en acht jaar gerijpt in houten vaten. Dit rijpingsproces zorgt ervoor dat de sake een complex smaakprofiel ontwikkelt, met tonen van karamel, gedroogd fruit en noten.

Hanahato Kijoshu is het lekkerst op zichzelf of in combinatie met rijke, smaakvolle gerechten zoals gegrild vlees of kaas. Het unieke smaakprofiel en het lange rijpingsproces maken het een zeer gewilde sake die zelfs de meest veeleisende sakekenner zal imponeren. Enoki Shuzo's toewijding aan het produceren van hoogwaardige sake met behulp van traditionele methoden heeft het tot een van de meest gerespecteerde sakebrouwerijen in Japan gemaakt, en zijn producten zijn zeer gewild bij sakeliefhebbers over de hele wereld.