Carpano ist ein italienischer Vermouthproduzent mit Sitz in Turin in der Region Piemont. Das Haus wurde 1786 gegründet und wurde zum Synonym für Vermouthherstellung und bleibt einer der etabliertesten Hersteller von verstärkten, aromatisierten Weinen Italiens. Das Unternehmen ist seit über zwei Jahrhunderten in kontinuierlicher Operation tätig und hat sich als bedeutende Größe in der breiteren Kategorie italienischer verstärkter Weine etabliert.
Italienischer Vermouth wird hergestellt, indem man Wein mit Botanicals—Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und anderem Pflanzenmaterial—infundiert und das Ergebnis dann mit Spirituosen verstärkt. Die Kategorie umfasst sowohl trockene als auch süße Ausprägungen, mit bedeutender regionaler Produktion in Turin und der breiteren Gegend von Piemont. Carpanos Ansatz beinhaltet lange Mazeration von botanischen Zutaten und sorgfältiges Blending, um Komplexität und Balance zu entwickeln. Das Haus produziert sowohl süße als auch trockene Stile, die das volle Spektrum der Vermouththradition widerspiegeln.
Das Carpano-Sortiment umfasst Antica Formula, eine etablierte Süßvermouthformel, neben Dry Vermouth und Punt e Mes. Punt e Mes ist ein charakteristischer Stil innerhalb der Vermouthkategorie—niedriger im Restzucker als konventionelle Süßvermouthe, aber bitterer und krautiger, mit ausgeprägten Chininmerkmalen. Diese Produkte repräsentieren unterschiedliche stilistische Ansätze innerhalb der Vermouthkategorie und bieten Optionen für sowohl Aperitif- als auch Cocktailanwendungen.
