Hawke's Bay ist Neuseelands zweitgrößte Weinregion und liegt an der Ostküste der Nordinsel. Die Region umfasst eine vielfältige Topographie von Küstenebenen bis hin zu Binnentälern, wobei die Hawke's Bay selbst einen moderierenden maritimen Einfluss bietet. Die Weinproduktion hier reicht bis in die 1850er Jahre zurück, was sie zu einem der ältesten Weinbaugebiete Neuseelands macht, und heute macht sie etwa 20 % der gesamten Weinproduktion des Landes aus.
Die Region profitiert von einem warmen, trockenen Klima mit langen Sonnenscheinstunden und relativ geringen Niederschlägen während der Vegetationsperiode. Die Böden sind in der gesamten Region sehr unterschiedlich, von fruchtbaren Alluvialböden bis hin zu durchlässigen Kieseln. Das Gimblett Gravels-Gebiet, das sich aus einem alten Flussbett gebildet hat, ist besonders bemerkenswert für seine steinigen, wärmespeichernden Böden, die eine hervorragende Drainage bieten. Dieses Subregion hat sich einen Namen dafür gemacht, einige von Neuseelands strukturiertesten Rotweinen hervorzubringen, wobei die Steine tagsüber Wärme aufnehmen und diese nachts an die Reben zurückstrahlen.
Hawke's Bay ist berühmt für seine im Bordeaux-Stil hergestellten Rotweincuvées, die hauptsächlich auf Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc basieren und in den warmen Bedingungen der Region gedeihen. Auch Syrah hat hier Erfolg gefunden und erzeugt Weine mit charakteristischen pfeffrigen Noten. Während rote Sorten die Bepflanzung dominieren, schneidet Chardonnay im Klima der Region gut ab und erzeugt oft vollmundige Weine mit gutem Lagerpotenzial. Die Kombination aus vielfältigen Mikroklimaten und Bodentypen ermöglicht es Winzern, Weine mit beträchtlicher Komplexität und regionalem Charakter zu schaffen.
