Clairette

Clairette is een witte druivensoort afkomstig uit Zuid-Frankrijk, met name uit de regio's Provence en Rhône. Ze wordt al eeuwenlang in dit deel van de Middellandse Zee verbouwd en gedijt in het warme, droge klimaat en kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor het zuiden. De soort is traditioneel geassocieerd met de kustappe­llaties van Provence, waar zij nog steeds een belangrijk onderdeel vormt van regionale witte blends, hoewel zij ook een plaats heeft gevonden in enkele Rhône Valley-wijnen.

Clairette produceert droge witte wijnen met een matig alcoholpercentage en goed zuurgehalte. De wijnen vertonen typisch citrus- en bloemenoten, met een frisse, verfrissende karakter passend bij de warme regio's waar zij wordt verbouwd. Het wordt zelden als een enkele variëteit gebotteld; in plaats daarvan fungeert het als mengingsdruf, die frisheid en structureel evenwicht toevoegt aan multivariëtale composities. Het natuurlijke zuurgehalte van de druf en het neutrale smaakprofiel maken het een nuttig contrapunt tegen rijpere of aromatischere soorten in een mengsel.

Clairette is het meest prominent in Cassis, een kleine appellation aan de kust van Provence ten oosten van Marseille, waar het voorkomt in witte blends naast soorten als Bourboulenc en Marsanne. Het wordt ook gebruikt in Châteauneuf-du-Pape, waar het bijdraagt aan witte bottlingen in ondersteunende rollen. Deze wijnen passen goed bij zeevruchten, met name schelpdieren en lichte visbereidingen, en bij Mediterrane gerechten met kruiden, waar het zuurgehalte van de wijn heldere, frisse smaken aanvult.