Chasselas is een witte druivensoort met oorsprong in de regio rond het Meer van Genève, aan de grens tussen Zwitserland en Frankrijk. Het wordt al eeuwenlang in dit gebied verbouwd en blijft nauw verbonden met de Zwitserse wijnbouw, met name in de Valais-streek waar het uitblinkt in het Alpiene klimaat. Het vermogen van de druif om te gedijen in koele omstandigheden en op steile wijngaardterroirs heeft het tot een hoeksteen van de Zwitserse wijnproductie gemaakt, hoewel het ook wordt verbouwd in het oosten van Frankrijk, delen van Duitsland en historisch in andere Europese wijnregio's.
Chasselas produceert licht gebouwde, droge witte wijnen met delicate agrumaat en steenvruchtaromatische geuren, vaak vergezeld van bloemen- en mineraalnoten. De wijnen vertonen doorgaans hoge zuurgraad en een subtiel, verfijnd gehemelte met weinig tanninestuctuur. Hoewel Chasselas-wijnen over het algemeen bedoeld zijn voor vroeg consumptie, kunnen traditionele Zwitserse expressies – met name van oude wijngaarden in Valais – een grotere complexiteit en rijpingspotentieel ontwikkelen. De variëteit wordt gewaardeerd voor zijn zuiverheid en het vermogen om terroir duidelijk tot uitdrukking te brengen, in plaats van voor krachtig fruitkarakter of concentratie.
In Zwitserland wordt Chasselas vooral genoten als een alledaagse tafelwijn, hoewel serieuze producenten rijping waardig makende versies van gevestigde wijngaarden maken. De wijn combineert goed met lichte gerechten, verse zeevruchten en Alpijnse kazen. Chasselas blijft relatief zeldzaam buiten zijn kernregio's, wat Zwitserse exemplaren bijzonder belangrijk maakt voor het begrijpen van de authentieke expressie van de variëteit in zijn meest geschikte klimaat en bodemomstandigheden.
