Bordeaux is de grootste fijnewijnapellatie in Frankrijk en omvat de gehele wijnstreek rond de stad Bordeaux in de regio Nouvelle-Aquitaine in het zuidwesten van Frankrijk. De apellatie produceert wijn sinds de middeleeuwen en werd in 1936 formeel als AOC-aanduiding ingesteld. De regio strekt zich uit over beide oevers van de Gironde-estuarium en haar zijrivieren, met verschillende sub-appellaties waaronder de Linkeroever-gebieden Pauillac, Margaux en Saint-Julien, en de Rechteroever-regio's Pomerol en Saint-Émilion.
Het koele maritieme klimaat van de Bordeaux-regio wordt gematigd door Atlantische invloed en nabijheid van de oceaan, terwijl goed-gedraineerde grindgronden op de Linkeroever en kleirijke gronden op de Rechteroever verschillende groeiomstandigheden in de apellatie creëren. De toegestane rode rassen—Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec—vormen de basis van traditionele Bordeaux-blends, waarbij wijnmakers deze druiven balanceren naar hun specifieke terroir. Witte wijnen uit de regio worden gemaakt van Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle, meestal in droge stijlen, soms met houtrijping.
Bordeaux-wijnen worden gekenmerkt door hun structuur en rijpingspotentieel, waarbij Linkeroever-wijnen meestal de stevige tannines en donkere fruit van Cabernet Sauvignon benadrukken, terwijl Rechteroever-wijnen vaak beginnen met de zachtheid en volle fruitigheid van Merlot. Het kwaliteitsspectrum binnen de apellatie is breed, van alledaagse drinkwijnen tot de grands crus classés die internationale aandacht krijgen. Typische rode Bordeaux vertoont cassis, pruim, ceder en tabaknoten, terwijl witten citrus en steenfruit bieden, afhankelijk van de blendsamenstelling en producersstijl.
