Mortlach is een single malt Schotse whisky distilleerderij gelegen in Dufftown, Speyside, hoewel het binnen de Highland-regioclassificatie valt. Opgericht in 1823, werkt de distilleerderij met een ongebruikelijke configuratie van zes destilleerkolfvan verschillende vormen en maten, wat vaak wordt genoemd de meest complexe distillatieproces van Schotland. Deze unieke opstelling, bekend als "The Way," omvat 2,81 distillaties per batch in plaats van de traditionele twee of drie.
Het complexe distillatieproces van de distilleerderij produceert een karakteristiek robuuste en vlezig single malt whisky, duidelijk verschillend van de lichter, meer elegante stijl die doorgaans met Speyside wordt geassocieerd. Mortlach whisky's staan bekend om hun volle body, hartig karakter met noten van gedroogde vruchten, specerijen, en een onderscheidend sulfureus karakter dat tijdens rijping uitontwikkelt tot rijke, complexe smaken. De Highland-regiobenaaming omvat een diverse reeks whisky-stijlen, maar Mortlach's bijzondere locatie in Speyside profiteert van de zuivere waterbronnen van het gebied en gunstige rijpingsomstandigheden.
De huidige aanbiedingen van de distilleerderij omvatten expressies zoals "The Wee Witchie," een 12-jarige single malt die de huisstijl toont die is ontwikkeld door hun onderscheidende productiemethoden. Een groot deel van Mortlach's productie is historisch gebruikt voor blending, met name in Johnnie Walker, wat hun single malt-releases relatief beperkt en gezocht maakt door whisky-enthousiasten.
