Yamazaki - 12 yrs

Yamazaki is een Japanse whiskyproducent die al sinds 1923 actief is. De distilleerderij is gevestigd in de stad Yamazaki tussen Kyoto en Osaka en werd opgericht door Shinjiro Torii, een farmaceutische groothandel met een passie voor het creëren van een whisky die kan wedijveren met de beste Schotse whisky's. De Yamazaki 12-jarige whisky is een single malt die is gerijpt in een combinatie van Amerikaanse, Spaanse en Japanse eikenhouten vaten, wat hem een ​​rijke, fruitige smaak geeft met tonen van perzik, abrikoos en vanille. De afdronk is lang en zacht met een vleugje kruiden.

Yamazaki staat bekend om zijn aandacht voor detail in het productieproces. Het water dat wordt gebruikt in het distillatieproces komt uit de nabijgelegen Oyamazaki-rivier, die bekend staat om zijn zuiverheid. De gerst die wordt gebruikt in de productie van de whisky is afkomstig uit Schotland en Canada, en de gist die wordt gebruikt in het fermentatieproces is een soort die speciaal is ontwikkeld voor Yamazaki. De distilleerderij heeft ook een uniek klimaat dat bijdraagt ​​aan de smaak van de whisky. De zomers in Yamazaki zijn warm en vochtig, waardoor de whisky sneller rijpt, terwijl de koude winters het rijpingsproces vertragen.

Over het geheel genomen is Yamazaki 12-year-old whisky een single malt van hoge kwaliteit die het proberen waard is. De aandacht voor detail in het productieproces en het unieke klimaat van de distilleerderij dragen bij aan de complexe en heerlijke smaak van de whisky.