Yamazaki - 12 yrs

Yamazaki è un produttore di whisky giapponese in attività dal 1923. Situata nella città di Yamazaki tra Kyoto e Osaka, la distilleria è stata fondata da Shinjiro Torii, un grossista farmaceutico con la passione di creare un whisky che potesse rivaleggiare con i migliori whisky scozzesi. Lo Yamazaki 12-year-old è un single malt invecchiato in una combinazione di botti di quercia americana, spagnola e giapponese, che gli conferisce un sapore ricco e fruttato con note di pesca, albicocca e vaniglia. Il finale è lungo e morbido con un accenno di spezia.

Yamazaki è conosciuta per la sua attenzione ai dettagli nel processo di produzione. L'acqua utilizzata nel processo di distillazione proviene dal vicino fiume Oyamazaki, noto per la sua purezza. L'orzo utilizzato nella produzione del whisky è fornito dalla Scozia e dal Canada, e il lievito utilizzato nel processo di fermentazione è un ceppo sviluppato specificamente per Yamazaki. La distilleria ha anche un clima unico che contribuisce al sapore del whisky. Le estati a Yamazaki sono calde e umide, il che causa un invecchiamento più rapido del whisky, mentre gli inverni freddi rallentano il processo di maturazione.

Nel complesso, lo Yamazaki 12-year-old è un single malt di alta qualità che merita davvero di essere provato. L'attenzione ai dettagli nel processo di produzione e il clima unico della distilleria contribuiscono al sapore complesso e delizioso del whisky.