Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan
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Il Domaine de Chevalier 2017 ha un colore granato-violaceo intenso, con un naso di prugne cotte, composta di amarene, torta di frutta e violette, oltre a zaffate di terra profumata e tè alla rosa canina. Di medio corpo, il palato è ricco di frutta con tannini morbidi e arrotondati e un finale vivace. Un assemblaggio di 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 5% Petit Verdot, questa annata ha trascorso 18 mesi in rovere francese, di cui il 35% nuovo.
Il Domaine de Chevalier 2016 è un blend di 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc. Di colore granato-violaceo intenso, si presenta con espressivi profumi di prugne calde, composta di mirtilli e cassis con suggestioni di legno di sandalo, spezie da forno e potpourri. Di medio corpo e dallo stile delicato, ma con una solida struttura di tannini granulosi, presenta un frutto terroso e un lungo finale.
Il Domaine de Chevalier 2015 è composto da 65% di Cabernet Sauvignon, 30% di Merlot e 5% di Petit Verdot. Ha svolto la malolattica e l'affinamento sui lieviti per tre mesi in botti per il 35% nuove, per il 35% di un anno e per il 30% di due anni, con un affinamento totale di 18 mesi. Di colore granato-violaceo medio-intenso, al naso presenta una bella speziatura - cinque spezie cinesi e pepe nero - con un nucleo di ciliegie rosse e nere e carni affumicate. Di medio corpo, finemente lavorato e rinfrescante, è piuttosto minerale in bocca e persistente sul finale.
Il Domaine de Chevalier 2014 ha un bouquet meraviglioso con aromi puri di mora, coulis di lamponi e toni iodati che sembrano avvolgere i sensi. Il palato è di medio corpo con tannini fini, acidità superba e un senso di simmetria non comune nell'annata 2014. Questo è un vino sofisticato e preciso di Olivier Bernard che potrebbe essere uno dei migliori vini dell'annata.
Il Domaine de Chevalier 2013 ha un bouquet raffinato, rilassato e languido, con note di mora e di radica, con un tocco di alloro che si sviluppa nel bicchiere. Il palato è di medio corpo con tannini nitidi e piuttosto taglienti, ben equilibrato e fresco con un finale semplice ma armonioso. È il tipo di 2013 che si gusta come un ottimo Claret, lasciandovi con il sorriso sulle labbra. Si tratta di uno sforzo davvero lodevole in un'annata così impegnativa, il che significa che è una delle uscite più piacevoli del 2013.
Molto floreale ed elegante, con frutti di lampone e ribes nero mescolati a rovere tostato/vanillina, seguito da un vino di corpo medio-pieno, elegante e lucido che rappresenta la quintessenza dello stile raffinato di Pessac-Léognan. Tuttavia, la complessità e le sfumature devono ancora emergere completamente. Questo Domaine de Chevalier di medio e pieno corpo è pronto per un futuro brillante. Ora è stretto e arretrato, oltre che aromaticamente contenuto, ma c'è tutto per il futuro.
Uno sforzo spettacolare, soprattutto per questa annata difficile, il Domaine de Chevalier 2011 di Olivier Bernard vanta un colore rubino/violaceo denso e un bouquet grande e dolce di carbone sottile, grafite, ribes nero e ciliegie nere. Ricco e corposo, con una bocca multistrato e un finale lungo, complesso e sorprendente, questo è un esempio profondo di un 2011 proveniente da un grande terroir.
Di colore granato intenso, il Domaine de Chevalier 2010 esce dal cancello con audaci espressioni di cassis, more calde e boysenberry, oltre a tocchi di mentolo, scatola di cioccolato e chiodi di garofano. Di corpo medio-pieno, il palato è finemente lavorato con sacche di freschezza e una struttura finemente granulosa, per finire lungo e con un'energia impressionante.
Il 2009, uno dei migliori Domaine de Chevaliers mai prodotti, rivela un sorprendente bouquet di braci ardenti, ciliegia dolce, frutti di ribes nero e rosso, scatola di spezie, cedro e trucioli di matita di piombo. I tannini sono dolci in questo vino carnoso e corposo. È costruito sulla nozione di straordinaria armonia, eleganza e complessità. Sebbene non sia il 2009 più concentrato o fiammeggiante, i suoi intensi aromi sono già ragionevolmente evoluti e la sua morbidezza e il suo equilibrio sono formidabili.
Prodotto da un interessante assemblaggio di 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 6% Petit Verdot, le sue rese di 45 ettolitri per ettaro sono state leggermente superiori a quelle ottenute da molti suoi vicini.
Il Domaine de Chevalier 2000 è da tempo uno dei miei vini preferiti e ora, a 16 anni, continua ad essere all'altezza delle aspettative. Ha un naso bellissimo, così vivo e vivace, con profumi di prugna nera e mora, cedro e sottobosco umido, un sottofondo di tabacco. Il palato è di medio corpo, con una definizione impressionante, un sottile filo di acidità, anche se ancora arretrato e che lascia intendere che c'è "molto di più nel serbatoio". La struttura è meravigliosa, anche se non ha la lunghezza che ci si aspetterebbe, il che mi ha costretto a togliere un paio di punti. In conclusione, si tratta di un grande Pessac-Léognan con una durata di vita di 30-40 anni.
Ha uno di quei bouquet ammalianti, terziari, profumati di fumo e funghi, aromi secondari che sono splendidamente definiti ed emanano l'essenza di Pessac-Léognan. Il palato è di medio corpo, con tannini fini, ancora tanta frutta nera crepuscolare infusa di mina, tabacco ed erbe secche come rosmarino e salvia. L'equilibrio è delizioso e il finale si apre a ventaglio. Questo è uno di quei vini che attestano la grandezza del Domaine de Chevalier, nonostante la sua longevità nelle grandi annate.
Tipo: |
Rosso |
Paese: |
Francia |
Regione: |
Bordeaux |
Denominazione: |
Pessac-Léognan |
Produttore: |
Domaine De Chevalier |
Uva/Miscela: |
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
Temperatura di servizio: |
16° - 18° C |
ABV: |
13% |
Suggerimenti per l'abbinamento: |
Formaggio di capra, crostacei, funghi, verdure verdi, cereali e legumi, erbe fresche e piatti aromatici |
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