Georgia

La Georgia è un paese con una ricca storia di viticoltura, che risale a più di 8.000 anni fa. Il metodo tradizionale di vinificazione in Georgia prevede la fermentazione dell'uva in grandi recipienti di argilla chiamati qvevri, che vengono sepolti sottoterra. Questo metodo è ancora utilizzato da molti viticoltori in Georgia oggi ed è riconosciuto dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale. Uno dei principali produttori di vino della Georgia è Teliani Valley. Fondata nel 1997, Teliani Valley si trova nella regione di Kakheti, nota per i suoi vini di alta qualità. Teliani Valley produce una gamma di vini, incluso Saperavi, un vino rosso corposo con note di mora e spezie, e Tsinandali, un vino bianco prodotto da uve Rkatsiteli e Mtsvane. Un altro viticoltore notevole della Georgia è Pheasant's Tears. Fondata nel 2007, Pheasant's Tears si trova nella città di Sighnaghi, nella regione di Kakheti. La cantina prende il nome da un proverbio georgico che dice: "un uccello può cantare solo quando ha la forza di piangere". Pheasant's Tears produce una gamma di vini utilizzando metodi tradizionali georgici, incluso l'uva Rkatsiteli, che viene fermentata in qvevri e invecchiata in botti di rovere. Oltre al vino, la Georgia è nota anche per il suo brandy. Uno dei principali produttori di brandy della Georgia è Sarajishvili. Fondata nel 1884, Sarajishvili è il più antico produttore di brandy della Georgia. L'azienda utilizza metodi tradizionali per produrre il suo brandy, inclusa la distillazione del vino in alambicchi di rame e l'invecchiamento in botti di rovere. Sarajishvili produce una gamma di brandy, incluso lo XO, che è invecchiato per almeno 10 anni e ha note di vaniglia e frutta secca. Nel complesso, la Georgia è un paese con una ricca storia di viticoltura e produzione di brandy. I suoi metodi tradizionali e le sue varietà di uve uniche lo rendono una destinazione da non perdere per gli appassionati di vini e distillati.