Spagna

La Spagna si colloca tra i maggiori paesi produttori di vino al mondo, con una superficie di vigneti che supera quella della Francia o dell'Italia. Le diverse regioni vinicole del paese si estendono dal nord-ovest caratterizzato dall'influenza atlantica della Galizia alla costa mediterranea della Catalogna, e dagli altipiani della Castilla y León al triangolo dello sherry dell'Andalusia. Le principali denominazioni includono Rioja e Ribera del Duero per i vini rossi, Rías Baixas per i bianchi, e l'unica regione di vino fortificato di Jerez.

La topografia varia della Spagna e le zone climatiche distinte creano terroir peculiari in tutte le regioni vinicole. Il clima continentale della Castilla y León, con le sue variazioni di temperatura estreme, produce rossi strutturati da Tempranillo nella Ribera del Duero. L'influenza atlantica della Galizia favorisce bianchi freschi come l'Albariño, mentre le condizioni calde e secche dell'Andalusia sono ideali per la produzione di sherry da uve Palomino. Le varietà spagnole tradizionali dominano gli impianti, con il Tempranillo in testa alla produzione di uve rosse e bianchi autoctoni come Albariño, Verdejo e Godello che acquisiscono crescente riconoscimento.

La produzione vinicola spagnola si distingue per l'abbraccio sia della tradizione che dell'innovazione. Il paese mantiene pratiche centenarie nella produzione di sherry, utilizzando il sistema solera per l'invecchiamento, mentre regioni come Priorat hanno aperto la strada a tecniche moderne con varietà internazionali. Il contributo della Spagna ai vini spumanti attraverso il Cava, principalmente dalla Catalogna, rappresenta un'alternativa significativa allo Champagne utilizzando uve autoctone. Il paese produce inoltre notevoli distillati, in particolare brandy de Jerez, e ha sviluppato un'industria artigianale di gin in crescita insieme ai liquori tradizionali.