Ron Zacapa è un produttore di rum guatemalteco con sede negli altopiani del Guatemala, distillato specificamente a un'altitudine di 2.300 metri sul livello del mare a Quetzaltenango. L'azienda produce rum invecchiati premium utilizzando un sistema di invecchiamento in solera, che prevede l'assemblaggio di rum di diverse annate in un sistema di botti a cascata originariamente sviluppato per la produzione di sherry.

La distilleria utilizza miele di canna da zucchero vergine piuttosto che melassa come base, il che contribuisce al carattere distintivo del rum. La posizione ad alta quota del Guatemala offre temperature più fresche che rallentano il processo di invecchiamento, consentendo uno sviluppo dei sapori più sfumato rispetto ai rum invecchiati a livello del mare. Il suolo vulcanico e le condizioni climatiche degli altopiani guatemaltechi creano un ambiente favorevole alla produzione di spiriti complessi e morbidi.

La gamma attuale include Solera Gran Reserva No. 23, che rappresenta un assemblaggio di rum invecchiati tra i 6 e i 23 anni, insieme a espressioni come i bottling Edition Negra e XO. Questi rum scuri mostrano la capacità del metodo solera di creare complessità coerente attraverso l'assemblaggio di componenti di diverse annate, risultando in spiriti con profili ricchi e stratificati tipici della produzione di rum premium centroamericano.