Kyoya Shuzo è una distilleria giapponese che produce gin, rappresentando parte del crescente movimento dei distillati artigianali del Giappone. Le distillerie giapponesi hanno abbracciato sempre più la produzione di gin negli ultimi decenni, spesso incorporando botaniche e tecniche di produzione distintamente giapponesi insieme ai metodi tradizionali di produzione di gin.

I produttori di gin giapponesi spesso si distinguono per l'uso di botaniche indigene come yuzu, sakura, shiso e tè verde. Questi ingredienti creano profili di sapore che differiscono notevolmente dagli stili London Dry o da altri stili europei di gin. L'approccio giapponese alla produzione di gin spesso enfatizza la sottigliezza e l'equilibrio, riflettendo principi estetici giapponesi più ampi applicati alla produzione di distillati.

Kyoya Shuzo attualmente produce un gin yuzu, utilizzando questo frutto agrume giapponese distintivo noto per le sue qualità luminose e aromatiche che combinano elementi di limone e lime con note floreali. Lo yuzu è diventato uno dei botanici giapponesi più riconosciuti nella produzione internazionale di gin, apprezzato per il suo carattere agrume complesso.