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Sakemochida Honten - Yamasan Masamune - Junmaï 90
Formato
72 cl
Prezzo
€46.80 IVA esclusa
DisponibileDisponibile
Note di degustazione
Prodotto da riso coltivato a Shimane, è il tasso e il metodo di lucidatura che sono interessanti. Solo il 90% e il lavoro è eseguito direttamente dal toji stesso, utilizzando una macchina per la lucidatura domestica per il riso al consumo! Una tecnica che potrebbe sembrare troppo tradizionale per un sake messo a disposizione del pubblico, ma è senza contare il livello di perfezione raggiunto dal toji di Sakemochida Honten. Una padronanza perfetta della materia per un risultato unico: un sake in cui i profumi fruttati di banana si mescolano con il carattere cereale e il sapore del riso. E proprio perché il riso non è lucidato, il sake è morbido e ricco. La maestria porta il resto, un equilibrio tra acidità e umami per questo sake squisito e complesso con freschezza sorprendente.
Altre informazioni
Provenienza
- Tipo
- Sake
- Produttore
- Sakemochida Honten
- Paese
- Giappone
Tecnica
- Annata
- Vitigni
- Gradazione alcolica
- 18%
- Formato
- 72cl
- Affinamento
- Servizio
- 10° - 12° C
- Finestra di beva
Caratteristiche
Informazioni: Sake
Lo Yamasan Masamune Junmaï 90 di Sakemochida Honten è un sake premium che saprà deliziare qualsiasi bevitore esigente. Questo sake è prodotto utilizzando solo i migliori ingredienti e metodi di fermentazione tradizionali, risultando in un profilo di sapore liscio e complesso che non mancherà di impressionare.
Il profilo gustativo dello Yamasan Masamune Junmaï 90 è caratterizzato dal delicato equilibrio tra dolcezza e acidità. Al naso, noterai un sottile aroma di riso e un accenno di fruttato. Al palato, il sake è liscio e morbido, con un ricco sapore umami completato da una leggera dolcezza. Il finale è pulito e rinfrescante, con un sottile accenno di amarezza che persiste sulla lingua.
Sakemochida Honten ha una lunga e illustre storia nella produzione di sake di alta qualità. L'azienda è stata fondata nel 1865 nella città di Yamasaki, che si trova nella prefettura di Hyogo in Giappone. Da allora, l'azienda si è dedicata all'utilizzo solo dei migliori ingredienti e dei metodi di fermentazione tradizionali per creare sake che sia sia delizioso che autentico.
Una delle caratteristiche uniche dello Yamasan Masamune Junmaï 90 è che è prodotto utilizzando un tipo speciale di riso chiamato Yamadanishiki. Questo riso è noto per la sua alta qualità ed è spesso utilizzato nella produzione di sake premium. Il riso viene accuratamente lucidato per rimuovere lo strato esterno, lasciando solo il nucleo amidaceo, che viene poi utilizzato per fare il sake.
Lo Yamasan Masamune Junmaï 90 è meglio apprezzato freddo, da solo o abbinato a una varietà di piatti. Il suo profilo di sapore liscio e morbido lo rende un eccellente accompagnamento per sushi, sashimi e altri piatti della cucina giapponese. Si abbina bene anche con piatti leggeri e delicati come frutti di mare e insalate.
Nel complesso, lo Yamasan Masamune Junmaï 90 di Sakemochida Honten è un sake premium che saprà impressionare anche i bevitori più esigenti. Il suo profilo di sapore complesso, la ricca storia e le versatili opzioni di abbinamento lo rendono un must-try per chiunque apprezzi l'arte della produzione di sake.
