Mortlach

Mortlach ist eine Single Malt Scotch Whisky Destillerie in Dufftown, Speyside, fällt aber unter die Klassifizierung der Highland-Region. Die 1823 gegründete Destillerie arbeitet mit einer ungewöhnlichen Konfiguration von sechs Brennblasen unterschiedlicher Formen und Größen, die oft als der komplexeste Destillationsprozess in Schottland beschrieben wird. Diese einzigartige Ausstattung, bekannt als „The Way", beinhaltet 2,81 Destillationen pro Charge statt der traditionellen zwei oder drei.

Der komplexe Destillationsprozess der Destillerie erzeugt einen charakteristisch robusten und fleischigen Single Malt Whisky, deutlich verschieden von dem leichteren, eleganteren Stil, der typischerweise mit Speyside verbunden wird. Mortlach Whiskys zeichnen sich durch ihren vollmundigen, würzigen Charakter mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und einer charakteristischen schwefligen Qualität aus, die sich während der Reifung zu komplexen, reichhaltigen Aromen entwickelt. Die Klassifizierung der Highland-Region umfasst eine vielfältige Palette von Whisky-Stilen, aber Mortlachs besondere Lage in Speyside profitiert von den reinen Wasserquellen der Gegend und den günstigen Reifungsbedingungen.

Die aktuellen Angebote der Destillerie umfassen Abfüllungen wie „The Wee Witchie", einen 12-jährigen Single Malt, der den Hausstil präsentiert, der durch ihre charakteristischen Produktionsmethoden entwickelt wurde. Ein großer Teil der Mortlach-Produktion wurde historisch zum Blending verwendet, besonders in Johnnie Walker, was ihre Single Malt Abfüllungen relativ begrenzt und bei Whisky-Enthusiasten sehr begehrt macht.