Carpano

Carpano è un produttore italiano di vermouth con sede a Torino, nella regione del Piemonte. Fondata nel 1786, la casa è diventata sinonimo della produzione di vermouth e rimane uno dei più affermati produttori italiani di vini fortificati e aromatizzati. L'azienda ha mantenuto un'operazione continua per oltre due secoli, affermandosi come figura significativa nella più ampia categoria dei vini fortificati italiani.

Il vermouth italiano viene realizzato infondendo il vino con botaniche—erbe, spezie, radici e altri materiali vegetali—e fortificando poi il risultato con spiriti. La categoria comprende sia espressioni secche che dolci, con una significativa produzione regionale concentrata a Torino e nella più ampia area del Piemonte. L'approccio di Carpano prevede una lunga macerazione degli ingredienti botanici e un'attenta miscelazione per sviluppare complessità ed equilibrio. La casa produce sia stili dolci che secchi, riflettendo l'intero spettro della tradizione del vermouth.

La gamma Carpano include Antica Formula, una consolidata formula di vermouth dolce, insieme a Dry Vermouth e Punt e Mes. Punt e Mes è uno stile distintivo all'interno della categoria del vermouth—inferiore in zuccheri residui rispetto ai vermuth dolci convenzionali ma più amaro e erbaceo, con caratteristiche di chinina pronunciate. Questi prodotti rappresentano diversi approcci stilistici all'interno della categoria del vermouth, offrendo opzioni sia per applicazioni aperitivo che cocktail.