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The Dalmore è una distilleria di single malt Scotch whisky delle Highlands, situata ad Alness, Ross-shire, nelle Highlands scozzesi. La distilleria si trova sulle sponde del Cromarty Firth e produce whisky dal 1839. The Dalmore è conosciuta per il suo distintivo emblema con la testa di cervo ed opera sotto la proprietà di Whyte & Mackay.
La regione delle Highlands produce stili di whisky diversificati, ma The Dalmore è particolarmente riconosciuta per il suo carattere ricco e sherry-influenced, ottenuto attraverso una lunga maturazione in vari tipi di botte, inclusi fusti di bourbon in legno di quercia bianca americana e diverse varietà di botti da sherry. Lo stile caratteristico della distilleria tipicamente presenta note di arancia, cioccolato e spezie, con un corpo pieno al palato che sviluppa complessità attraverso una gestione attenta del legno e periodi di invecchiamento prolungato.
La gamma attuale include espressioni invecchiate per 12 e 18 anni, rappresentando l'impegno della distilleria verso la maturazione a lungo termine. Questi whisky con dichiarazione di età evidenziano lo sviluppo progressivo del profilo aromatico caratteristico di The Dalmore, con gli anni aggiuntivi in legno che contribuiscono ad una maggiore profondità e raffinatezza allo spirito finale.
