Pinot Gris

Pinot Gris è un'uva da vino bianco nata da una mutazione a buccia rosa del Pinot Noir in Borgogna, Francia. La varietà si diffuse in tutta Europa nel corso dei secoli, trovando particolare successo in Alsazia, dove divenne nota per la produzione di vini corposi e aromatici. Si affermò anche nell'Italia settentrionale come Pinot Grigio, e successivamente trovò spazio in regioni a clima più fresco in tutto il mondo dove poteva mantenere la sua acidità naturale mentre sviluppava complessità.

L'uva produce vini con aromi affumicati e mielati distintivi spesso accompagnati da note di pera, mela e spezie. Pinot Gris produce tipicamente bianchi da corpo medio a corposo con acidità moderata e una texture oleosa e ricca che lo distingue dalle varietà più leggere. I vini possono variare da croccanti e guidati dai minerali a corposi e complessi, a seconda delle tecniche di vinificazione e del terroir. Le versioni vendemmiate tardive sviluppano un'dolcezza concentrata pur mantenendo il caratteristico corpo e l'intensità aromatica dell'uva.

L'Alsazia rimane la regione più celebre della varietà, dove raggiunge una profondità e longevità straordinarie, in particolare nei vigneti Grand Cru con esposizioni favorevoli. I vini si abbinano naturalmente con piatti di pesce ricchi, pollame e maiale, mentre la loro texture e complessità li rendono compagni adatti per piatti con salse a base di panna o spezie delicate. Pinot Gris mostra anche promesse in regioni inaspettate, dove i vinificatori lo assemblano con altre varietà per aggiungere corpo e complessità aromatica ai blend di vini bianchi.