Mourvèdre

Mourvèdre ha origine in Spagna, dove è conosciuto come Monastrell, ma ha trovato la sua espressione più celebre nei vigneti torridi del sud della Francia. Questa varietà a maturazione tardiva richiede un calore intenso e lunghe stagioni vegetative per raggiungere la piena maturità, rendendola particolarmente adatta ai climi mediterranei. L'uva è migrata dalla Spagna al sud della Francia secoli fa, diventando profondamente radicata nelle tradizioni vinicole della Provenza e della vallata meridionale del Rodano.

Mourvèdre produce vini con caratteristiche distintive di terra e selvaggina, spesso con aromi di frutta nera, cuoio ed erbe aromatiche. L'uva conferisce struttura e tannini alle uvaggi, aggiungendo profondità e complessità con note di frutti di bosco scuri, pepe e mineralità. Nei vini rossi, fa tipicamente parte di uvaggi insieme a Grenache e Syrah, creando vini corposi con buon potenziale di invecchiamento. Quando utilizzato nella produzione di rosati, Mourvèdre aggiunge intensità di colore e complessità aromatica mantenendo la freschezza.

L'uva raggiunge il suo apice a Bandol, dove deve costituire almeno il 50% degli uvaggi rossi e contribuisce significativamente ai rosati strutturati della regione. A Châteauneuf-du-Pape, funge da varietà di supporto che aggiunge struttura agli uvaggi a base di Grenache. Mourvèdre si è affermato con successo anche nelle regioni a clima caldo dell'Australia. Questi vini si abbinano eccellentemente con carni alla griglia, selvaggina e piatti robusti mediterranei che esaltano il carattere terroso e sapido dell'uva.