Domaine Catherine & Pierre Breton - Pierres Rousses - Vouvray

Catherine e Pierre Breton sono tra i più rispettati produttori biodinamici della Loira, con sede a Bourgueil ma che operano anche con Chenin Blanc a Vouvray. Pierres Rousses, 'pietre rosse', prende il nome dai terreni di tufo che definiscono il carattere dell'appellazione.

Con il 14% ABV questo è un Chenin sostanziale e strutturato: ci si aspetti note di mela cotogna, cera d'api e pietra bagnata, con una pesantezza tattile che regge bene accanto a pollame ricco, pesce grasso o un formaggio di capra ben invecchiato. Funziona altrettanto bene accanto a brie o semplicemente accanto a pesce bianco arrosto dove si desidera un vino con una vera presenza al palato.