Rosso di Montalcino DOC est une appellation de vin rouge située dans les collines entourant la ville médiévale de Montalcino en Toscane du sud, en Italie. Établie en...
Rosso di Montalcino DOC est une appellation de vin rouge située dans les collines entourant la ville médiévale de Montalcino en Toscane du sud, en Italie. Établie en 1984, cette dénomination couvre la même zone géographique que le plus célèbre Brunello di Montalcino mais fonctionne selon des règlements de production différents. L'appellation englobe environ 3 000 hectares de vignobles sur la commune de Montalcino.
La dénomination exige que les vins soient élaborés entièrement à partir de raisins Sangiovese, localement connus sous le nom de Sangiovese Grosso ou Brunello. Les sols variés de la région vont du galestro et du calcaire alberese à l'argile et aux dépôts volcaniques, tandis que le climat continental présente des étés chauds modérés par l'altitude et des nuits fraîches. Contrairement à Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino permet des approches de vinification plus flexibles, notamment l'utilisation de fûts de chêne plus grands ou de plus petits fûts, et n'exige qu'un an de vieillissement avant la commercialisation.
Les vins Rosso di Montalcino affichent généralement le profil caractéristique du Sangiovese avec une acidité vive et des tanins fermes, mais présentent souvent un style plus accessible que leurs homologues Brunello. Les vins présentent des saveurs de cerise rouge et de prune complétées par des notes herbacées, de terre et d'épices subtiles. Les exigences de vieillissement plus courtes et les normes de production plus indulgentes donnent des vins qui mettent en avant la nature fruitée du Sangiovese tout en maintenant la structure osseuse qui définit le terroir de Montalcino.
