Château Capion est un producteur de vin prestigieux situé dans la région du Languedoc, dans le sud de la France. Ce beau domaine, avec son magnifique château et ses vignobles environnants, possède une histoire qui remonte au 12e siècle. Il est détenu et exploité par la famille d'Arche depuis 1973, qui s'est dévouée à la production de vins exceptionnels reflétant le terroir unique de la région.

Le domaine est situé au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac, connue pour ses vins de haute qualité. La combinaison du climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, et des vents frais des montagnes des Cévennes à proximité, crée les conditions parfaites pour la culture de la vigne. Les vignobles du Château Capion sont situés sur un plateau à une altitude de 200 à 300 mètres, assurant une exposition optimale au soleil et un bon drainage pour les vignes.

Le domaine est surtout connu pour ses vins rouges, qui sont élaborés à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ces raisins sont vendangés à la main et sélectionnés avec soin pour assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. Le résultat est une gamme de vins riches, complexes et pleins de caractère. Le vin phare du Château Capion est le « Le Colombier », un assemblage de Syrah et de Grenache qui a reçu de nombreuses distinctions et récompenses pour sa qualité exceptionnelle.

En plus de leurs vins rouges, le Château Capion produit également une quantité limitée de vins blancs et rosés, qui sont tout aussi impressionnants. Le vin blanc « Le Juge », élaboré à partir d'un assemblage de Chardonnay et de Viognier, est remarquable par son profil élégant et aromatique. Le rosé, élaboré à partir de Grenache et de Cinsault, est un vin rafraîchissant et fruité parfait pour la dégustation estivale.

Chez Onshore Cellars, nous sommes fiers d'offrir une sélection de Château Capion, pour ajouter de la variété aux options de nos clients.

Languedoc-Roussillon s'étend à travers le sud de la France, de la frontière espagnole au delta du Rhône, formant la plus grande région viticole du pays. Cette vaste zone englobe des paysages diversifiés allant des plaines côtières méditerranéennes aux terrains montagneux, avec des vignobles s'étendant vers l'intérieur en direction des contreforts des Pyrénées et du Massif Central. La région produit environ un tiers de la production viticole totale de la France et a connu des améliorations qualitatives significatives depuis les années 1980.

Le climat méditerranéen apporte des étés chauds et secs et des hivers doux, avec les vents Tramontane et Mistral qui aident à modérer les températures et à réduire la pression des maladies. Les sols varient considérablement dans la région, du calcaire et de l'argile dans des zones comme Corbières aux schistes et aux sols volcaniques dans les zones montagneuses. Les appellations notables incluent Corbières-Boutenac pour les rouges structurés, Pic Saint-Loup connu pour ses vins élégants des altitudes plus élevées, et La Clape, où les influences maritimes façonnent le caractère des vignobles côtiers.

Les variétés traditionnelles du Rhône dominent les plantations, la Syrah, la Grenache et le Mourvèdre formant l'épine dorsale de la plupart des assemblages rouges. Ces raisins prospèrent dans le climat chaud tout en bénéficiant des influences de refroidissement aux altitudes plus élevées et près de la côte. La région a changé son orientation, passant de la production de vin en vrac à l'élaboration de vins plus concentrés et tirés du terroir qui expriment les microclimats diversifiés et les types de sols trouvés dans ce vaste paysage méditerranéen.