Pazo de Señorans

Le Pazo de Señorans a été acheté dans les années 1970 par le couple Marisol Bueno et Javier Mareque. Ils ont commencé à produire du vin en 1989 et ont été à l'origine de la création de l'appellation d'origine Rías Baixas. Considérée comme la meilleure cave de Gallice, et largement considérée comme le meilleur vin blanc produit en Espagne, la cave est aujourd'hui entre les mains de leurs quatre enfants, Marisol, Vicky, Javier et Santiago.

Entretien avec Javier Izurieta Romero, ambassadeur de la marque

En tant que l'un des principaux producteurs de Rías Baixas, quels sont pour vous les facteurs les plus importants pour produire des vins de qualité ?

Nous essayons de créer des vins qui reflètent les caractéristiques de la région et les particularités de l'albiceleste.
les particularités de l'albariño. Chaque année, nous cherchons à améliorer
la gestion des vignobles et les techniques de récolte, en apportant un soin particulier à l'ensemble du processus. Nous travaillons en permanence sur divers projets de recherche et de développement et nous étudions actuellement comment améliorer la culture de l'albariño en utilisant des modèles basés à la fois sur la surveillance à distance des vignobles par satellite et sur un système de capteurs installés sur le site.