Shaw + Smith - Shiraz

Shaw & Smith est un vignoble australien situé dans la région des Adelaide Hills en Australie-Méridionale. Fondée en 1989 par Martin Shaw et Michael Hill Smith, la cave vinicole est devenue célèbre pour son Shiraz de haute qualité. Les raisins utilisés pour fabriquer le Shiraz de Shaw & Smith proviennent des vignobles au climat plus frais des Adelaide Hills, ce qui contribue à créer un profil de saveur unique et complexe.

Le vin est élaboré selon des techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation à ciel ouvert et la macération prolongée. Cela contribue à révéler les saveurs de fruits intenses du Shiraz, ainsi que les notes subtiles d'épices et de poivre. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur à la saveur.

Le Shiraz de Shaw & Smith est un vin rouge corsé avec des arômes intenses de mûre, de prune et d'épices. En bouche, le vin est riche et velouté, avec des saveurs de fruits noirs, de poivre et d'épices. La finale est longue et persistante, avec une touche de chêne. C'est un Shiraz australien classique qui plaira certainement à tout amateur de vin rouge.