Noël au Chalet : Vins et Champagne pour la Quinzaine Festive
Noël et le Nouvel An sont la quinzaine la plus chargée de la saison de ski. Le chalet est plein, la famille a invité des amis, et la cave doit couvrir deux grands dîners, une semaine d'après-ski et une minuit que tout le monde se souviendra. C'est aussi la quinzaine où les livraisons de dernière minute sont les plus difficiles à organiser en montagne. Un chalet à Courchevel, Méribel, Val d'Isère ou Megève qui est approvisionné avant les vacances commence la quinzaine dans le calme.
Commander tôt, et à une date précise
Les routes vers les stations sont chargées à partir de mi-décembre et les coursiers sont débordés. Passez la commande de Noël en novembre ou début décembre, avec la date d'ouverture du chalet et le nom de celui qui la recevra : le maître de chalet, le concierge ou le gardien. Nous livrons aux Alpes françaises par DHL depuis notre entrepôt du sud de la France, et pour une commande de grande valeur, notre propre équipe la conduit.
Réveillon et jour de Noël
- Champagne pour le matin et l'apéritif. Un millésime ou une cuvée prestige pour le toast de Noël, et quelque chose de plus léger pour le matin.
- Bourgogne blanc pour les huîtres, le foie gras ou le poisson : Meursault ou Puligny-Montrachet pour le plat principal, Chablis pour les entrées.
- Bordeaux ou Bourgogne avec la dinde, l'oie ou le bœuf : un claret mature ou un premier cru rouge ayant quelques années de bouteille.
- Sauternes avec le foie gras ou le fromage, et porto ou un vieux cognac pour terminer la soirée.
La semaine entre les deux
Les jours entre Noël et le Nouvel An suivent la liste du chalet : un rouge et un blanc ordinaires, des vins de Savoie avec la fondue et la raclette (Apremont, Chignin-Bergeron, Mondeuse), du champagne pour l'après-ski et un bar bien approvisionné. Notre guide pour approvisionner un chalet pour la saison contient les quantités, et les vins d'après-ski couvre ce qu'il faut servir après les pistes.
Réveillon du Nouvel An
Minuit nécessite plus de champagne que quiconque ne le prévoit. Comptez une bouteille pour deux convives pour la soirée, et mettez-en une partie en magnums ou en jéroboam : une grande bouteille ouverte à minuit est la photo que tout le monde garde. Ayez beaucoup d'eau, une option sans alcool réfléchie et un bar tardif pour les convives qui sont encore là à deux heures.
Conservez le champagne froid, pas gelé
Un balcon à moins dix n'est pas une cave à vin. Les bouteilles laissées dehors toute la nuit peuvent geler et expulser leurs bouchons. Gardez la réserve dans une pièce fraîche à l'intérieur du chalet et refroidissez ce dont vous avez besoin dans de la glace et de l'eau.
Une livraison pour la quinzaine
Envoyez-nous les dates, le nombre de convives, les deux grands dîners et tout ce que la famille boit particulièrement, et nous assemblerons la quinzaine en une seule commande et vous facturerons, au bureau de la famille ou à la société de chalet, selon votre préférence. Voir livraison de vins à votre chalet de ski, Courchevel et Méribel.
